小龙虾是如何称霸世界的?这么多的吃法,有时间自己试试?

编辑:小豹子/2018-11-02 19:27

  文|边隽祺

  世界杯期间,在俄罗斯虽然没有中国足球队的身影,但并不缺少中国元素,数据显示,各国企业在俄罗斯世界杯期间投入的赞助费共计24亿美元,仅中国就出了8.35亿美元(约合人民币53亿元)。这一金额在各国中排名首位,不但远高于东道主俄罗斯的6400万美元,也超过了美国的4亿美元。除了企业赞助外,还有一股神秘的东方部队——10万只小龙虾将陪伴世界各国的球迷观看世界杯,为了照顾不同国家的球迷,小龙虾被做成了不同的口味。

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  16世纪之前,在东欧地区,小龙虾被广泛地作为药品使用,但是也逐渐变成了一种食材,而且演变出多种吃法。我们可以从流传下来的烹饪书籍里了解到历史上的欧洲人是如何吃小龙虾的。在东欧,一般会用小龙虾炖汤,或者用香料进行爆炒,再加上带葡萄干的乳酪面糊。迄今为止发现的第一本关于小龙虾的烹饪书籍是1542年捷克地区出版的,其中主要介绍了香料爆炒小龙虾和小龙虾布丁。1591年,一名炼金术士就在一本书里详细介绍了如何用香料来制作美味的小龙虾。虽然这本书用的是当时非常通用的笔法和措辞,但是书中没有任何证据表明当时的穷人可以吃得起小龙虾,反而各种纷繁复杂的工序都显示只有贵族才能享受得起。而且根据案例档案表明,私自捕捞小龙虾会受到处罚,罚款、肉刑,甚至死刑。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)1573年,一位来自捷克地区勒霍塔的可怜人就因私自捕捞并贩卖鲑鱼和小龙虾,在城镇里被绞死。1577年,一名偷猎者和他的仆人在严刑拷打凤凰彩票官网(fh03.cc)下承认了在夜晚用麻袋和青蛙肉饵料来私自捕捞小龙虾。1580年,在一场体面的贵族婚礼上,主人和来宾们共吃掉了3600只小龙虾。1587年,在罗森博格宫殿,在一位贵族的第四次婚礼的婚宴上,参加宴会的神圣罗马帝国皇帝鲁道夫二世以及随行的贵族们,尽情地享受了312000只水煮小龙虾。贵族们还喜欢将小龙虾肉挑出来,塞到鸡肉里面一起吃、将小龙虾熬制成浓汤、在面包圈上点缀上小龙虾、酱汁小龙虾、油炸小龙虾或者将小龙虾的肉放在空牡蛎壳里。当然,小龙虾并不是唯一的选择,一般会搭配着其他的海产品一起食用,比如海鱼和海龟。18世纪欧洲的烹饪书籍,不厌其烦地介绍小龙虾的各种做法,小龙虾蛋糕、小龙虾面包圈、酱汁小龙虾、油炸小龙虾等等。

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  不仅仅在欧洲,小龙虾成了餐盘里的珍馐,随着世界近代史上地理大发现的逐步开展,小龙虾这道美味也随着欧洲殖民者来到了北美。在美国南部的路易斯安那州,丰富的湿地和沼泽是小龙虾繁殖的极佳场所。19世纪,当地小龙虾的商业贸易就已经开始。现在的路易斯安那州,小龙虾不仅仅是一道美味,而且也深深融入了当地的民俗文化。1983年路易斯安那州将小龙虾选为州代表动物,并且每年都要举办小龙虾节。在当地,小龙虾节的宣传标志就是一只强壮的小龙虾在一个高筒锅里炫耀他的肌肉,锅里还放着玉米和土豆。每逢节假日,当地居民们都会呼朋唤友,在户外的桌子上铺上报纸,尽情地享受剥食小龙虾的乐趣。1994年,华纳兄弟电影公司制作的《夜访吸血鬼》中,一位富裕的殖民地农场主(布拉德·皮特饰)和他的好友(汤姆·克鲁斯饰)在争吵中,农场主就激动地将餐桌上的满满一大盘小龙虾打翻在地。

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